Program Studi - Universitas Surabaya (UBAYA)

Tentang Program

Program kekhususan Bionutrisi dan Inovasi Pangan yang bernaung di bawah Program Studi Biologi Fakultas Teknobiologi Ubaya mendapat sambutan baik oleh calon mahasiswa dari SMA terkemuka di Jawa Timur. Animo besar dari calon mahasiswa untuk belajar bidang ilmu pangan berbasis pangan fungsional yang terkait gizi/ nutrisi, entrepreneur, teknologi pengolahan, manajemen industri dan inovasi pangan mendorong Fakultas Teknobiologi untuk mengukuhkan Program S1 Biologi dengan kekhususan Bionutrisi dan Inovasi Pangan. Sejalan dengan hal tersebut, mahasiswa aktif Program Kekhususan Bionutrisi dan Inovasi Pangan dari berbagai angkatan juga menyatakan kepuasan dalam pembelajaran dan fasilitas yang diberikan. Mahasiswa tidak hanya mempelajari mengenai teknologi pengolahan pangan, tetapi juga nutrisi bahan alam dan produk, peraturan dan standar dalam upaya memproduksi dan menginovasikan produk pangan. Program kekhususan ini diharapkan akan menjawab kebutuhan pengguna lulusan seperti industri pangan untuk menciptakan produk pangan fungsional inovatif dan memperkuat posisi Indonesia dalam hal produk pangan di pasar besar ASEAN.

Visi Misi

Visi

Menjadi program studi terkemuka di Indonesia bagian timur yang mengaplikasikan keilmuan bioteknologi dan pendukungnya dalam pengembangan, pengolahan dan inovasi bidang pangan berbasis sumber daya asli Indonesia

Misi

Mengembangkan sumber daya manusia yang memiliki karakter, kualifikasi keilmuan dan ketrampilan unggul dalam bidang bioteknologi nutrisi dan inovasi pangan serta memiliki kemampuan untuk mengembangkan ke jenjang yang lebih tinggi
Mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi serta mendorong penerapan inovasi di bidang bioteknologi nutrisi pangan dengan mendayagunakan sumber keanekaragaman hayati Indonesia untuk menciptakan produk pangan inovatif
Membangun komunitas pembelajar yang tumbuh bersama dalam situasi keberagaman
Membangun kerja sama yang saling menumbuhkan dengan mitra kerja Universitas Surabaya dan mitra kerja eksternal, dan mengembangkan aliensi strategis yang saling meneguhkan dengan mitra kerja di dalam maupun diluar negeri

Detail Program

Nama Program	PK Bionutrisi dan Inovasi Pangan (Terakreditasi A klik untuk sertifikat)
Gelar	Sarjana Sains - S.Si.
Durasi	4 tahun
Syarat	SMA IPA
Lokasi Kampus	Kampus Tenggilis
Fakultas	Fakultas Teknobiologi
Fasilitas	1 Apotek 1 Lapangan Futsal 1 Lapangan Sepak Bola 1 wall climbing 100+ Organisasi kemahasiswaan
Kontak	Telepon: 031- 2986399 Fax: - Email: biotek@unit.ubaya.ac.id Website: https://biotek.ubaya.ac.id/
Bidang Kerja

Kurikulum

Kurikulum pada Fakultas Teknobiologi Ubaya dirancang untuk menghasilkan lulusan dengan kompetensi yang unggul, baik dalam penguasaan konsep Bioteknologi maupun dalam karakter, sehingga diharapkan lulusan akan menjadi seorang pribadi handal dan siap berkembang dalam mengaplikasikan ilmu yang didapatkan pada bidang pekerjaan yang digelutinya dan berhasil dalam menghadapi tantangan di dunia kerja.

Tahun I

Semester 1

1701Z012	MANUSIA DAN PENGEMBANGAN DIRI	3^SKS
1701Z013	LITERASI DIGITAL	2^SKS
1701Z014	COMMUNICATIVE ENGLISH	2^SKS
1701D1F1	BIOLOGI DASAR	3^SKS
1701D1F2	ETIKA DAN PENGANTAR BIOTEKNOLOGI	2^SKS
1701D1F3	KIMIA DASAR	3^SKS
1701D1F4	PRAKTIKUM KIMIA DASAR	1^SKS
1701D1F5	FISIKA DASAR	2^SKS
1701D1F6	PRAKTIKUM FISIKA DASAR	1^SKS
Total SKS Wajib		19^SKS

Semester 2

1701D2F2	ANATOMI MORFOLOGI TUMBUHAN	2^SKS
1701D2F9	MATEMATIKA	3^SKS
1701D2F8	KIMIA ORGANIK	3^SKS
1701D2F7	PRAKT. KIMIA ANALITIK	1^SKS
1701D2F6	KIMIA ANALITIK	3^SKS
1701D2F5	GENETIKA	2^SKS
1701D2F4	MIKROBIOLOGI DASAR	2^SKS
1701D2F3	BIOLOGI SEL	3^SKS
1701D2F1	PRAKTIKUM BIOLOGI DASAR	1^SKS
Total SKS Wajib		20^SKS

Tahun II

Semester 3

0011XA	PENDIDIKAN AGAMA	3^SKS
1702B3F1	MANAJEMEN PRODUK DAN PEMASARAN	2^SKS
1701D3F6	BAHASA INDONESIA	2^SKS
1701D3F5	PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK	2^SKS
1701D3F4	FISIOLOGI TUMBUHAN	3^SKS
1701D3F3	BIOKIMIA	5^SKS
1701D3F2	TEKNIK ANALISA MIKROORGANISME	3^SKS
1701D3F1	PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI DASAR	1^SKS
Total SKS Wajib		21^SKS

Semester 4

1702B4F1	ANALISA PANGAN	2^SKS
1702B4F2	FISIOLOGI DAN TEKNOLOGI PASCA PANEN	2^SKS
1702B4F3	KIMIA PANGAN DAN BTM	2^SKS
1000A002	PANCASILA DAN KEWARGANEGARAAN	3^SKS
1701D4F7	BIOSTATISTIKA	3^SKS
1701D4F2	PRAKTIKUM TEKN ANALISA MIKROORGANISME	2^SKS
1701D4F5	FISIOLOGI MIKROORGANISME	2^SKS
1701D4F4	KULTUR JARINGAN TANAMAN	2^SKS
1701D4F3	PRAKTIKUM BIOKIMIA	2^SKS
Total SKS Wajib		20^SKS

Tahun III

Semester 5

1702B5F6	TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN	3^SKS
1702B5F2	BIOLOGI MOLEKULER	3^SKS
1702B5F1	TEKNOLOGI FERMENTASI & PANGAN HASIL FERMENTASI	2^SKS
1702B5F3	MIKROBIOLOGI PANGAN	2^SKS
1702B5F4	ANALISIS DAN PENGOLAHAN LIMBAH	2^SKS
1702B5F5	PRAKTIKUM ANALISA PANGAN	2^SKS
1701D5F6	METODE PENELITIAN & PENYAJIAN ILMIAH	3^SKS
1702B5F7	PANGAN FUNGSIONAL & NUTRASEUTICAL	2^SKS
1701D5F7	FISIOLOGI HEWAN	3^SKS
Total SKS Wajib		22^SKS

Semester 6

1702B6F1	PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI	2^SKS
1702B6F2	SANITASI DAN KEAMANAN PANGAN	2^SKS
1702B6F4	PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN	1^SKS
1702B6F5	SATUAN OPERASI DAN KETEKNIKAN PENGOLAHAN	3^SKS
1701D6F2	TEKNOLOGI ENZIM	3^SKS
1702B6F3	EVALUASI GIZI PANGAN	2^SKS
1701D6F5	TOKSIKOLOGI	2^SKS
1701D6F1	IMUNOLOGI	2^SKS
1301Z001	KEWIRAUSAHAAN DAN INOVASI	3^SKS
Total SKS Wajib		20^SKS

Tahun IV

Semester 7

1702B7F1	INOVASI DAN PENGEMBANGAN PRODUK	2^SKS
1702B7F2	PRAKTIKUM INOVASI DAN PENGEMBANGAN PRODUK	1^SKS
1702B7F3	HUMAN NUTRITION DAN NUTRIGENOMIK	2^SKS
1702B7F4	PENGENDALIAN MUTU	2^SKS
1702B7F5	PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN	2^SKS
1702B7F6	EVALUASI MUTU DAN SENSORIS PANGAN	2^SKS
Total SKS Wajib		11^SKS

Semester 8

1701D8F2	SKRIPSI	6^SKS
1701D8F1	KERJA PRAKTEK	2^SKS
Total SKS Wajib		8^SKS

Pilihan

Mata Kuliah Pilihan

1702B0P4	TEKNOLOGI HASIL HEWANI	2^SKS
1702B0P3	TEKNOLOGI HASIL NABATI	2^SKS
1702B0P2	TEKNOLOGI PERMEN DAN MAKANAN RINGAN	2^SKS

1702B0P1	BIOTEKNOLOGI PANGAN	2^SKS
1701D0E1	PENGANTAR BUDIDAYA & PENGOLAHAN JAMUR	2^SKS

Kompetensi Lulusan

Mampu memanfaatkan konsep biologi dan keilmuan yang terkait untuk menganalisis, merancang dan mengembangkan proses di industri pangan
Mampu menangkap dan menginisiasi peluang aplikasi bisnis dan industri dari produk-produk pangan
Mampu mengambil keputusan/kebijakan yang tepat berdasarkan analisis informasi dan data, dan mampu memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternatif solusi secara mandiri dan kelompok
Mampu menganalisis, merancang dan mengembangkan proses di industri pangan
Mampu menyiapkan, menangani, dan mengelola sumber daya hayati dalam upaya merancang pangan inovatif dan pangan fungsional
Memiliki kemampuan untuk berperilaku secara efektif, matang dan indenpenden dalam menyampaikan pemikiran dalam komunikasi secara oral dan tertulis
Memiliki kemampuan untuk menempatkan diri secara positif dalam kultur yang beragam dan dinamis, dalam kondisi ekonomi yang kompetitif dalam kerja tim dan isu-isu etika dan moral yang kompleks
Memiliki pemahaman tentang metodologi penelitian ilmiah dan menerapkannya dalam upaya menggali pengetahuan dan memastikan validitasnya
Memiliki wawasan kebangsaan yang baik sebagai warga negara yang bertanggung jawab

Fasilitas Universitas Surabaya

1 Apotek
1 Lapangan Futsal
1 Lapangan Sepak Bola
1 wall climbing
100+ Organisasi kemahasiswaan
2 Lapangan Basket (indoor + outdoor)
2 lapangan bulu tangkis
2 Lapangan voli
2 Poli Gigi
2 Poli Umum
3 Lokasi Kampus (Luas Lahan > 269.300m2)
3.000 space parkir mobil
4.000 space parkir sepeda motor
59 Laboratorium lengkap dengan peralatan terkini
ATM
Kantin dan swalayan
Perpustakaan 6 Lantai (> 53.300 Judul Buku)
Semua ruang kelas ber AC dan Proyektor LCD
Wifi hot spots

Prestasi

2023	Academic Leader (Science) LLDIKTI VII
2023	Global Future Fellows (Food Security)
2023	Poster Pekan Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya XIII (PIMUS XIII)
2022	Karya Tulis Ilmiah Wonderfoody ITERA
2020	Gold Medal Paduan Suara-Folklore14th National Folklore Festival
2020	Paduan Suara Diskusi Ilmiah, Pekan Olahraga, dan Seni Nasional (Disporseninas) Universitas Terbuka