Nama Lengkap dengan Gelar
Yayon Pamula Mukti, S.TP., M.Eng.
Biografi
Yayon Pamula Mukti, M.Eng., adalah seorang dosen dengan semangat inovasi dan dedikasi tinggi terhadap pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi pangan. Beliau menyelesaikan pendidikan Magister di Osaka University pada tahun 2018, yang menjadi landasan kuat bagi keahliannya. Dengan pengalaman mengajar yang luas, mencakup mata kuliah seperti Sanitasi dan Keamanan Pangan, Teknologi Fermentasi, Teknologi Hasil Hewani, Bioteknologi Industri Pangan, dan Inovasi & Pengembangan Produk, Yayon Pamula Mukti berperan aktif dalam membentuk generasi penerus yang kompeten di bidang pangan. Kiprah penelitiannya yang multidisiplin, tercermin dalam berbagai proyek seperti formulasi okara menjadi tepung komposit untuk produk bakery fungsional, identifikasi ancaman risiko multidrug-resistant Salmonella sp. pada limbah perkotaan, pengembangan masker kain yang nyaman, valorisasi limbah kopi menjadi produk biotransformasi bernilai tinggi, fortifikasi polifenol ekstrak agro-waste untuk produk bakery peningkat imunitas, hingga profiling selada laut sebagai pangan fungsional, menunjukkan komitmennya terhadap penelitian yang relevan dan berdampak. Beliau juga aktif dalam pengabdian kepada masyarakat, melalui pemberdayaan pemuda melalui digitalpreneurship, pengembangan desa wisata berkelanjutan, penerapan diversifikasi produk pangan fungsional berbahan rimpang, hingga peningkatan kualitas produksi bawang goreng UMKM dan pengembangan UMKM berbasis kelor. Keikutsertaannya dalam pelatihan K3 untuk TPM, Laboran, dan Tendik semakin melengkapi kompetensinya. Yayon Pamula Mukti tidak hanya sekadar seorang pengajar, tetapi juga seorang inovator, peneliti, dan penggerak perubahan yang berkomitmen untuk memberikan kontribusi nyata bagi masyarakat melalui pengembangan pangan yang berkelanjutan dan inovatif.
Publikasi
| Judul | Forum |
|---|---|
|
Resilience Strategies for Tourism Village Initiation Activities during the Pandemic 8 November 2021 |
7th biennial cycle of the UniversityCommunity Engagement Conference (UCEC) 2021 Davao City Filipina |
Riwayat Ajar
| 2026 |
|---|
|
| 2025 |
|
Kepakaran
- Pengembangan Produk Pangan Fungsional Berbasis Agro-Waste dan Bahan Lokal
- Teknologi Fermentasi dan Biotransformasi Pangan
- Keamanan dan Mutu Pangan
- Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan
- Pemberdayaan Masyarakat dan Pengembangan UMKM Pangan